Liofilizarea condimentelor este o tehnică inovatoare și eficientă folosită pentru conservarea acestora în formă uscată, menținându-le în același timp aroma, gustul și proprietățile nutritive. Procesul de liofilizare presupune deshidratarea prin congelare.
Blogul nostru
Totul despre marinare
08.03.2024Marinarea, este un proces cu o istorie lungă, ce presupune conservarea și îmbogățirea gustului și este adesea considerată o artă în lumea culinară. De la carne la legume și de la brânzeturi la pește, marinarea este o tehnică versatilă ce aduce o varietate de arome și texturi meselor noastre.
Chili, iuțime și aromă
29.02.2024Chili, unul dintre cele mai populare condimente din întreaga lume, nu numai că își încântă consumatorii cu aroma și gustul său iute, dar are și o istorie fascinantă și o varietate de utilizări în bucătăria internațională.
Supe și ciorbe, gusturi tradiționale
16.02.2024Ciorbele și supele reprezintă o parte esențială a bucătăriei românești, îmbogățind masa cu arome bogate și consistențe variate. Aceste preparate culinare au o istorie îndelungată în cultura și gastronomia României, fiind apreciate atât pentru gustul lor autentic, cât și pentru rolul lor în tradițiile culinare locale.
Carnea de vânat, autenticitate și rafinament
08.02.2024Cărnurile de vânat au fascinat oamenii de-a lungul istoriei, oferind o gamă largă de arome și texturi unice. De la cerb și fazan până la iepure, rață sălbatică și mistreț, aceste delicatese sălbatice nu numai că satisfac simțurile gustative, dar și reflectă tradițiile și cultura regiunilor din care provin.
Ciupercile, comorile pădurilor
02.02.2024Ciupercile, comorile pădurilor și grădinilor, au fascinat oamenii de-a lungul istoriei cu diversitatea lor, gustul lor unic și proprietățile lor nutriționale. De la specii comestibile care sunt o parte esențială a bucătăriei la cele otrăvitoare care stârnesc curiozitatea și frica, ciupercile au un loc special în cultura și gastronomia lumii.
Condimente tradiționale în bucătăria românească
22.01.2024Bucătăria românească, bogată în istorie și diversitate, se distinge prin utilizarea condimentelor tradiționale care aduc arome unice și autentice preparatelor. Aceste condimente, uneori cultivate în grădinile locale sau culese din natură, joacă un rol esențial în definirea gustului inconfundabil al mâncărurilor românești. În cele ce urmează, vom explora câteva dintre cele mai apreciate și folosite condimente în România și felurile de mâncare în care acestea strălucesc.
Sosuri vanatoresti
15.01.2024Bucătăria vânătorească este un univers culinar fascinant, bogat în arome intense și ingrediente autentice.
Afumare cu peleti aromatizati natural V6BBQ by Fuchs
12.12.2023Dodo Mesaros ne prezinta rezultatele excelente ale afumarii cu ajutorul peletilor aromatizati natural cu: usturoi, foi de dafin, salvie sau rozmarin de la V6BBQ by Fuchs.
Piperul negru: adevăratul condiment și călătoria sa prin istorie
08.11.2023În Evul Mediu european, piperul era considerat un lux, fiind cântărit în aur și reprezentând un simbol al bogăției și al înaltei stări sociale.
Moscul: Nucșoara care nu este nucă
08.11.2023Cunoscătorii de condimente știu cu siguranță: floarea de mosc nu este o floare, iar nucșoara nu este o nucă.
Vanilia, regina condimentelor
07.11.2023Cu toate că a fost cunoscută în Europa încă din secolul al XVI-lea, Mexicul a rămas singura sursă comercială de vanilie în lume până în secolul al XIX-lea.
Șofranul, cel mai scump condiment din lume
07.11.2023În vânzările cu amănuntul, șofranul de bună calitate poate ajunge la 7000 de euro pe kilogram, reprezentând aproximativ o cincime din prețul unui kilogram de aur fin 999, calitate Degussa.
Cartofi la cuptor și guacamole
19.10.2023Cartofii zdrobiți formează o crustă super crocantă, iar înăuntru rămân moi. Sunt delicioși serviți cu guacamole cremos.
Carrot cupcake cu condiment de Turtă dulce
19.10.2023Cele mai delicioase brioșe cu cremă de mascarpone, sau desertul perfect pentru toamnă!
Ouă cu chilli
19.10.2023Ouăle cu chilli sunt mic dejunul perfect pentru orice zi. Sunt sănătoase, gustoase și îți oferă doza de energie de care ai nevoie dimineața sau la prânz.
Negru, alb, verde, roșu: totul despre piper nigrum
25.08.2023Piperul, unul dintre cele mai populare și răspândite condimente, are mai multe variații, fiecare unică în felul ei.
Tonka: vanilia alternativă
25.08.2023Aroma boabei de tonka, care se dezvoltă într-un proces de fermentare similar cu vanilia, se datorează cumarinei, conținutul său putând ajunge până la 10%.
Despre anason stelat: frumusețe și aromă remarcabilă
24.08.2023Anasonul stelat, denumit și Illicium verum, este o fructă uscată provenită de la arborele veșnic verde al magnoliei.
Mărar
09.03.2022"Mărarul este ca o briză proaspătă", a spus o dată un bucătar, însumând aroma mărarului clasic.
Coriandru
09.03.2022Boabele și frunzele de coriandru sunt cunoscute în bucătărie ca două condimente distincte, cu arome diferite.
Dafin
09.03.2022Cândva înnobila olimpicii: Laurus nobilis, așa cum se numește dafinul în latină, are și o tradiție lungă ca plantă condiment.